Moindre oxydation à la mise en bouteille
Une des préoccupations majeures de la société GAI pour la réalisation de ses monoblocs est de minimiser l'incorporation d'oxygène lors de la mise en bouteille avec ses conséquences d'oxydation pour le vin pendant toute la durée du stockage en bouteille.

Le rinçage des bouteilles neuves, outre une obligation législative, peut être un argument commerciale, mais est surtout une nécessité œnologique. Effectué avec de l'eau filtrée, il permet d'assurer la propreté de la bouteille avant son remplissage.

Une pompe à vide à haut rendement élimine environ 90% de l'air contenu dans la bouteille, qui est immédiatement remplacé par un gaz neutre (azote ou CO2). Grâce aux becs de remplissage (brevetés) il se créera dans la cuve de la tireuse la même atmosphère que dans la bouteille.

Le remplissage (tirage) des bouteilles avec le vin se fait par gravité ou avec légère dépression (sur les machines Série A). Le vin s'écoule en parapluie le long des parois de la bouteille pour diminuer les phénomènes d'émulsion.

L'injection de gaz neutre avant bouchage a de nombreux avantages.  D'un point de vue œnologique elle permet notamment une réduction importante de l'oxydation par élimination de l'air contenu dans le col de la bouteille (voir mise en bouteille sous protection de gaz neutre).

La boucheuse doit assurer l'introduction du bouchon liège en évitant toute altération de sa structure et en lui conservant ses qualités d'élasticité. Le but étant d'obtenir une étanchéité parfaite pour éviter les fuites de vin. Les nouvelles générations de boucheuses ont été conçues par notre bureau d'étude en tenant compte des recommandations des bouchonniers, verriers et œnologues.

Le capsulage à vis des vins est un des développements récents des systèmes de bouchage qui connaît un succès croissant que ce soit en Europe ou dans le reste du monde. Cette technique comporte quelques spécificités dans sa mise en oeuvre.

Les laveuses – sécheuses de la gamme GAITEC sont un des éléments indispensables dans une chaîne de mise en bouteille, non seulement pour les producteurs qui conditionnent leur vin après une période de stockage mais aussi pour ceux qui utilisent une étiqueteuse adhésive.

Le capsulage est une opération délicate qui doit allier la pose d'une capsule (témoin d'effraction, support fiscal…) et son lissage sur le col de la bouteille de façon à ce qu'elle devienne solidaire de la bouteille tout en respectant l'esthétique de l'habillage de cette bouteille. Pour les capsules métalliques (étain, aluminium, complexe) nous utilisons une tête à 6 galets réalisés en matière synthétique.

L'entretien  régulière du matériel est un facteur essentiel de la fiabilité et de la longévité du matériel. A ce titre GAI  France a développé, avec un industriel des produits chimiques,  une gamme complète  de produits de lubrification et d'entretien spécifiques aux matériels d'embouteillage et à leurs contraintes: